Panquecas Vegetarianas

Hoje vamos fazer uma panqueca super prática e nutritiva, pois leva 2 ingredientes que são excelentes para a nossa saúde que são: a aveia e a quinoa. A aveia é um cereal altamente benéfico. Está relacionado ao bom funcionamento intestinal, à diminuição e manutenção dos níveis de colesterol total e LDL-colesterol. Além de proporcionar mais saciedade, é rico em cálcio, ferro, proteínas, carboidratos e vitaminas. Já a quinoa
é rica em proteína, ferro, ômega 3 e 6. O grão traz benefícios para a saúde cardiovascular e para a dieta. Além disso também regular o intestino; aumenta a disposição; retarda o envelhecimento; recupera as fibras musculares; controla os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combate a anemia, problemas urinários e doenças do fígado; além de prevenir a osteoporose. Com tantos benefícios assim, não tem como deixar de preparar esta delícia para o café da manhã, reunião com as amigas (os) etc....... Vamos a receita?

Ingredientes da Panqueca:

• 1 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos
• 1 xícara (chá) de água fria
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Sal a gosto

Recheio:

• Creme de leite de soja
• Polpa de maracujá
• Frutas (à sua escolha)

Modo de Preparo:

Panquecas: Junte todos os ingredientes da panqueca no liquidificador e bata. Aqueça uma frigideira antiaderente pequena e coloque a massa com o auxilio de uma concha (não muito cheia) para fazer os discos de panqueca. Repita até acabar a massa. Reserve.

Recheio: Em um liquidificador, adicione o creme de leite de soja e a polpa de maracujá e bata até ficar uma massa bem homogênea. Reserve.

Montagem: Monte as massas das panquecas, intercalando-as com recheio de creme de maracujá e frutas. Termine decorando ao seu gosto.