Bolo de Limão com Brigadeiro

Quem resiste à um bolo de brigadeiro? Ainda mais com um toque especial de limão, para deixar o café da manhã com gostinho de quero mais. Esse bolo é pra reunir toda família ao redor da mesa, para bater papo e saborear essa delícia, com cafezinho ou chá, hummmm é uma gostosura! Chega de conversa e vamos à receita? Só  de falar já estou com água na boca!

Ingredientes para a massa:

• 3 colheres (sopa) de manteiga gelada sem sal
• 3 ovos 
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 envelope de suco de limão
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

 Para o Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 envelope de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de leite

Para a Cobertura de Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 1 caixinha de creme de leite de 200 ml
• Granulado para decorar

Modo de Preparo

Massa: Em uma tigela grande, coloque a manteiga, os ovos e o açúcar, e bata com o auxílio de um batedor de arame. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o suco de limão e, por último, o leite. Misture bem até obter uma massa homogênea e adicione o fermento, mexendo levemente. Transfira a massa para uma forma redonda (23 cm e diâmetro), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno, espere esfriar e desenforme sobre um prato grande. Corte o bolo no meio, no sentido horizontal, e reserve.

Recheio: Em uma panela pequena, coloque o leite condensado e a manteiga, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 7 minutos ou até que desprenda o fundo da panela. Retire do fogo, espere amornar e junte o suco de limão, previamente dissolvido no leite, misturando até ficar cremoso.

Espalhe em uma das partes do bolo e cubra com a outra metade. 

Cobertura: Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate, e leve ao fogo alto para aquecer. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o creme de leite. 

Montagem: Com o auxílio de uma e espátula, espalhe a cobertura pela superfície e pela lateral, e decore com o chocolate granulado em seguida, leve a geladeira até o momento de servir.

Brigadeiro de Mandioca

Se tem uma coisa que eu gosto nessa vida é doce, sou igual formiguinha kkkk. E hoje vou ensinar uma receita de um doce muito popular em festinha de aniversário, o brigadeiro. Só que este foge um pouco da receita tradicional que conhecemos, pois leva mandioca na receita. A mandioca é uma das mais ricas fontes de hidratos de carbono,além de ser rica em Vitamina B9, C, Magnésio, Manganês, Cobre. Já o chocolate  faz bem ao coração porque promove um fluxo adequado de sangue devido aos potentes antioxidantes do grupo dos flavonoides que possui, que são as catequinas, epicatequinas e procianidinas, estimula o sistema nervoso central e os músculos cardíacos, pois possui teobromina, que é uma substância com ação semelhante à cafeína, dá sensação de bem estar, pois ajuda a libertar o hormônio serotonina. Então, vamos à receita?

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de mandioca cozida 
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• Chocolate granulado

Modo de Preparo

Passe a mandioca cozida no processador e logo depois em uma peneira. Despeje em uma panela e adicione a manteiga derretida, o leite em pó, o açúcar e o achocolatado. Cozinhe por 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Unte um prato com manteiga e despeje o brigadeiro. Deixe esfriar, faça bolinhas no tamanho desejado e passe no chocolate granulado.

Panquecas de Aveia

Vamos aprender uma receita light e muito saborosa é a panqueca de aveia. Aveia além de emagrecer tem outros benefícios para nossa saúde. Um alimento simples e barato de ser consumido ótimo para saúde.
A aveia é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteínas, vitaminas (especialmente do grupo B e E), carboidratos e fibras. Reforça o sistema imunológico e combate infecções, melhora o funcionamento do intestino, controla a quantidade de açúcar no sangue, diminui o colesterol ruim, controla a pressão arterial, acalma os nervos e melhora a concentração e o esgotamento mental, ajuda acalmar e suavizar a pele em casos de eczemas, dermatites atópicas e urticária. ajuda a facilitar a digestão. Com tantos benefícios assim fica impossível não incluir a aveia em nossa alimentação. Então, vamos à receita?

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

 Para o Recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebola em cubos
• 2 colheres (sopa) de tomates cortados em cubos e sem sementes
• 2 Xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 Colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de queijo cottage
• Folhas de rúcula ou alface

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata a farinha de aveia, a água, o ovo e a pitada de sal. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente. O ponto ideal da panqueca é quando ela soltar por completo da panela. Reserve depois de pronta. Em outra panela, coloque o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate em cubos e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha, a alface ou rúcula e o queijo cottage. Misture. Pronto, pode acrescentar o recheio na panqueca e enrolar.

Receita da Suíça - Batata Suíça

Hoje vamos aprender uma receita vinda lá da Suíça. É a Batata Suíça ou Rösti, ela é originária do Cantão de Berna. O termo Rösti refere-se também a produtos que, uma vez preparados, ficam dourados e crocantes. E essa batata fica super crocante, uma delícia pra comer assim que fica pronta, pois quando a cortamos o queijo derrete de puxar, hummm uma tentação mesmo. Então, chega de conversa e vamos à receita.

Ingredientes:

• 2 batatas grandes
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 peito de frango desfiado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 sachê de tempero para frango
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 
• Fatias de presunto e queijo
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela adicione um pouco de óleo, a cebola, o tempero para frango, misture e acrescente o frango desfiado, a ervilha, o milho, o sal e o extrato de tomate. Deixe ferver até o molho engrossar. Reserve.

Descasque e lave as batatas. Rale-as no lado grosso do ralador. Enxugue as batatas raladas em um pano de prato limpo. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e distribua uma camada de batatas raladas e por cima coloque todo o molho de frango e as fatias de presunto e queijo, despeje o restante das batatas em cima do molho e por toda a frigideira e aperte com o auxílio de uma espátula. Se preferir jogue um pouco de sal, pimenta do reino e noz-moscada e deixe dourar, vire para dourar do outro lado. Sirva em seguida.

Receita da Alemanha - Cuca Alemã

Essa receita é típica da Alemanha, a famosa cuca alemã. A tradicional é feita com uma farofa de manteiga, açúcar e farinha de trigo, mas essa que vamos aprender hoje foi feita diferente, resolvi colocar por cima uma mistura de coco ralado, gemas e açúcar. Ficou super saboroso. Vamos conferir?

Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 14 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 500 ml de leite morno
• 50 g de fermento para pão
• 1 pitada de sal
• 2 coco fresco ralado
• 3 ovos inteiros

Modo de preparo:

Misture o fermento com 1 colher (sopa) de açúcar até ficar liquido, acrescente a metade do leite e deixe levedar por 30 minutos. Acrescente o sal, a farinha, os 3 ovos e o restante do leite aos poucos, misture bem. A massa deve ficar pegajosa. Despeje em uma forma untada com o auxílio de uma colher, deixe crescer. 

Em uma outra vasilha misture o coco ralado, os ovos e o açúcar, depois de crescida a massa despeje essa mistura por cima e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.  

Gratinado de Couve-Flor

Se você gosta de couve-flor como eu, vai adorar essa receita de couve-flor gratinada. Além de ser uma delícia esse vegetal merece estar sempre presente na dieta pois possui uma grande quantidade de nutrientes, como vitamina C, manganês, vitaminas B5, B6, folato (B9) e vitamina K. A couve-flor também tem substâncias antioxidantes e outros fitoquímicos. Um ingrediente muito saboroso que também acompanha a receita é o queijo mimolette, é um queijo do norte da França, Lille, e é caracterizado por sua cor cenoura e por ser firme. Depois de feito ele endurece rapidamente e se assemelha em textura ao parmesão. Caso não encontre o queijo mimolette, pode ser feito com o queijo parmesão, que também fica muito saboroso. Então, vamos à receita?

Ingredientes:

• 1 couve-flor cozida no vapor
• 4 fatias de presunto defumado
• 50 g de queijo mimolette ralado (ou parmesão, gouda ralado
• Alguns galhos de salsa

Molho Bechamel

• 400 ml de leite
• 20 g de manteiga
• 20 g de farinha de trigo
• Noz moscada
• Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Molho bechamel - Derreta a manteiga, junte a farinha e coloque o leite continuando a mexer para evitar formar grumos, tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de noz moscada. Leve tudo pra ferver e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um molho. Retire do fogo quando começar a ficar espesso. Acrescente o mimolette ralado. Misture até obter um molho bem homogêneo. Reserve.

Couve-flor -  Preaqueça o forno a 210 ºC. Coloque os buquês de couve-flor previamente cozidos no vapor (uns 20 minutos) num refratário. Coloque o bechamel sobre os buquês de couve-flor para cobri-los. Corte o presunto em fatias. Enrole as fatias sobre elas mesmas para formar pequenas rosas. Distribua as rosas de presunto sobre o gratinado e leve ao forno por 15 minutos, a 210ºC. Ao retirar do forno, salpique raspas de mimolette e salsa e sirva a seguir.

Receita de Portugal - Bolo de Rolo

Hoje vamos aprender uma receita muito gostosa de um bolo diferente e de dar água na boca, o bolo de rolo. E vocês sabem qual a origem dessa delícia? É um doce brasileiro, típico de Pernambuco. Sua origem está na adaptação do bolo português "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló enrolado com recheio de nozes. Ao chegarem aqui, os portugueses passaram a trocar o recheio pela goiaba, fruta abundante na Zona da Mata, sempre dosada com muito açúcar dos engenhos da região. Até hoje é comum polvilhar-se o bolo de rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa. Diante da popularidade do bolo de rolo, novos sabores foram criados. Hoje o bolo de rolo pode ser encontrado com massa de chocolate e com recheios variados: doce de leite, chocolate derretido, creme de morango, creme de ameixa, Nutella, chocolate branco. Também costuma ser servido com queijo do reino ou sorvete de creme. Mas, chega de conversa e vamos à receita.

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo
• 5 ovos
• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga

Modo de preparo:

Na batedeira misture o açúcar e a manteiga até alcançar uma consistência bem cremosa e amarelada. Acrescente todas as gemas e vá misturando na batedeira uma a uma. É importante que despeje todas de uma única vez.

Em outro recipiente bata as claras em neve até alcançar o ponto de suspiro. Misture as claras batidas no primeiro recipiente e bata até formar uma consistência bem pastosa e ainda amarelada.

Peneire todo o trigo e acrescente nesse creme, aos poucos. Bata até misturar bem. Despeje uma camada bem fina da massa em uma assadeira retangular já untada com trigo e manteiga.

Montagem:

A receita dá pra fazer sete camadas em espessura bem fina. Ao assar todas, deixe esfriar e desenforme sobre um papel manteiga. Aplique o doce de sua preferência sobre a primeira camada e enrole com cuidado para não quebrar. A medida que uma camada for acabando, você já une com a segunda e repete o processo até completarem-se todas elas.

Receita da Síria - Doce Sírio

A culinária Árabe tem raízes pra lá de milenares. A região foi berço da civilização e das primeiras tradições culinárias. É muito apreciada e já muito difundida no Brasil, por conta das colônias árabes espalhadas pelo país, à culinária árabe possui pratos deliciosos, com grãos e legumes variados e temperos peculiares. São tantas receitas saborosas que fica até difícil escolher qual é a melhor. Essa que vamos aprender hoje é o doce sírio, muito saboroso e prático de fazer. Então, vamos à receita?

Ingredientes:

•  1 litro de água fria
• 1 Kg de açúcar cristal
• 2 colheres (café) de ácido cítrico
• 200 g de amido de milho dissolvido em 150 ml de água fria
• 3 pedrinhas de miski socadas ou essência de abacaxi a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela em fogo médio, coloque a água fria, o açúcar cristal e o ácido cítrico. Misture e deixe ferver de 2 a 5 minutos.

Quando ferver, coloque aos poucos, o amido de milho dissolvido em água fria e vá mexendo até ver o fundo da panela, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.

desligue o fogo e adicione o miski ou a essência de abacaxi a gosto.

Numa assadeira retangular (21 cm x 32cm), forrada com açúcar refinado, despeje a mistura. Deixe esfriar e corte no tamanho desejado.

Dica: quando forrar a assadeira, coloque castanhas de caju moídas junto com o açúcar refinado ou polvilhe na assadeira o açúcar de confeiteiro com o amido de milho. Embrulhe no papel celofane fino.

Massa de Tapioca

Ingredientes: 

• 1 KG de polvilho doce
• 2 litros de água

Modo de Preparo: 

          Deixe o polvilho de molho na água e uma vasilha alta como um pirex ou uma tigela de vidro. Após cerca de 2h de molho, o polvilho se decantará para fundo formando uma massa densa e condensada.  Escorra com cuidado a água por cima do polvilho acumulado. Se necessário, use uma concha ou  colher para ajudar. Depois de escorrida, cubra a massa com um pano bem limpo para que ele sugue o  restante da água.

·         Depois que a massa estiver apenas úmida, com excesso de água drenado, quebre em torrões a massa dura que terá se formado e peneire. Guarde em um pote ou pacote plástico muito bem vedado na geladeira.

·         A duração é em média de cinco dias na geladeira, se seguidas as recomendações de conservação.

Bolinhos de Tapioca com Recheio de Chocolate

Já imaginou quantas receitas deliciosas dá pra fazer usando a goma de tapioca? Como já vimos várias delas aqui no blog, cada uma mais gostosa que a outra. Essa que vamos aprender hoje é feita com o sagu de tapioca, aquelas bolinhas redondinhas compradas no mercado kkkkk, é claro que todos conhecem, não é verdade? Mas você sabia que dá pra fazer a massa de tapioca em casa? Neste link Massa de Tapioca, você irá aprender e ficar craque na criação dessas delícias. Então, vamos à receita?

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de chocolate picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de água fria
• 1/2 xícara (chá) de sagu de tapioca
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite com 35% de gordura
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Raspas de 1 laranja
• 1 vagem de baunilha picadas sem sementes ( ou gotas de essência)
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca refinada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos

Modo de Preparo:

Recheio: Em uma panela aqueça o creme de leite, adicione o chocolate e misture até que esteja derretido e homogêneo. Transfira para uma vasilha e cubra com filme plástico diretamente sobre o chocolate. Mantenha na geladeira, por 1 hora, até firmar.

Bolinho: Deixe o sagu de tapioca de molho na água fria por 30 minutos e, em seguida, escorra a água. Em uma panela em temperatura média, junte o leite, o creme de leite, o açúcar, as raspas de laranja e a baunilha. Adicione o sagu de tapioca e deixe ferver. Diminua o fogo e deixe ferver por mais 25 minutos. Transfira para uma vasilha, deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos ou até adquirir uma textura firme. Com as mãos umedecidas em água para evitar que a massa grude, faça bolinhos do tamanho de uma bola de golfe e achate. Insira uma colher de chocolate no centro e refaça o bolinho. Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Preaqueça o óleo na frigideira a 180 ºC e passe cada bolinho na farinha de trigo. Em seguida, mergulhe os bolinhos na mistura de ovos e cubra com a farinha de rosca. Frite no óleo quente por 1 ou 2 minutos ou até dourar bem. Escorra e transfira para uma travessa forrada com papel-toalha. 

Rosca de Frango Desfiado

Hummm! Bateu aquela fominha? Então você vai adorar essa receita de hoje. Uma rosca muito saborosa, caseira e nutritiva para o seu café da manhã. Tem coisa melhor, do que acordar de manhã e tomar aquele café fresquinho, forte e comer um pão quentinho, feito na hora. É muito bom né? Então, vem comigo e vamos aprender essa delícia!

Ingredientes:

• 350 g de farinha de trigo sem fermento
• 30 g de fermento biológico
• 30 g de margarina
• 30 g de açúcar
• 10 g de sal
• 150 ml de água

Recheio:

• 350 g de peito de frango desfiado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• azeitona sem caroço à gosto
• 1/2 colher (chá) de alho
• 1 sachê de tempero para frango
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Recheio: Em uma panela adicione um pouco de óleo, adicione o alho, o sachê de tempero, o frango desfiado, a ervilha, o milho e a azeitona, misture. Adicione um pouco de água e deixe no fogo até secar a água. Espere esfriar e ainda morno recheie a rosca.

Massa: Em uma tigela dissolva o fermento e o açúcar até ficar liquido, adicione a margarina, a farinha de trigo, o sal e mexa bem até virar uma farofa, adicione água aos poucos. Sove a massa até desgrudar das mãos e ficar no ponto de abrir. Abra a massa com o auxílio de um rolo recheie com o molho de frango e enrole como um rocambole, junte as pontas para formar uma rosca e coloque em uma forma de furo no meio untada com margarina para crescer. Depois de  dobrar de volume, leve ao forno para assar.