Bolo de Fubá Cremoso

Ingrediente:

• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, a farinha, o óleo, o parmesão, o coco e o requeijão até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture o fubá e o fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, corte em pedaços e sirva.

Panceta

Ingredientes:

• 1 Kg de panceta suína em cubos
• 1 colher de sopa de alho picado
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de limão
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 250 ml de água
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Tempere a panceta com o alho, sal, suco de limão e o bicarbonato. Coloque em uma panela de pressão e despeje a água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair e abara a panela. Escorra e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha. Sirva com limão.

Bolo Brigadeiro Duplo

Ingredientes:

• 3 ovos - claras e gemas separadas
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Chocolate granulado e leite em pó para polvilhar
• Morangos inteiros para decorar

Brigadeiro Escuro

• 1 lata de leite condensado
• 100 g de chocolate ao leite picado
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Brigadeiro Branco

• 1 lata e leite condensado
• 100 g de chocolate branco picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa:  Bata as claras em neve em uma batedeira até ficarem firmes e reserve. Pegue outra tigela para usar a batedeira novamente e bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar homogêneo. Acrescente o leite, a farinha de trigo e o fermento, batendo até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve. Transfira para uma fôrma de buraco no meio, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Coloque o bolo em um prato e preencha o buraco com os dois brigadeiros ao mesmo tempo, deixando transbordar e cobrir todo o bolo. Polvilhe o lado com brigadeiro escuro com granulado e o lado com brigadeiro branco com leite em pó. Decore com morangos e sirva.

Brigadeiro escuro: Misture os ingredientes em uma panela, menos o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura e desgrudar do funo da panela. Retire do fogo, misture com o creme de leite e deixe esfriar.

Brigadeiro branco: Repita o mesmo passo a passo do brigadeiro escuro

Anéis de Cebola

Hoje vamos aprender a preparar um aperitivo muito saboroso e super prático de fazer. Os anéis de cebolas são ótimas opções para uma reunião de família ou aquele papinho entre amigos para descontrair e com certeza ele deixará as reuniões muito mais saborosas. Então, vamos à receita? 

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de cerveja gelada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e páprica picante a gosto
• 2 cebolas em rodelas
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a cerveja, o cheiro-verde, sal e páprica até formar uma mistura homogênea. Passe as rodelas de cebola na massa, escorra o excesso e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Pão de Queijo Super Fácil

Quer uma receita super fácil e que vai economizar bastante seu tempo na cozinha? Então dá uma olhada nesse pão de queijo que leva apenas 3 ingredientes, que acabei de fazer e foi rapidinho, e sem contar que ficou muito saboroso acompanhado daquele cafezinho preto feito na hora. Hummmm!!!! Só de falar já me deu água na boca. Então, chega de conversa e vamos à receita? 

Ingredientes:

• 2 a 3 xícaras de polvilho doce
• 1 xícara de parmesão ralado
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma tigela misture todos os ingredientes, coloque primeiro duas xícaras de polvilho e  se necessário adicione mais polvilho até a massa ficar com consistência boa para fazer bolinhas. Unta um tabuleiro com manteiga e coloque as bolinhas com um pouco de distância uma da outra. Leve em forno pré aquecido por 25 minutos.

Bolo 3 Ingredientes

Sabe aquele dia que você está com milhões de coisas pra fazer, trabalho, estudo e tem que preparar um lanchinho gostoso para o café da tarde? Pois é, esse bolo é a solução para o dia de aperto, pois seu preparo é rápido, fácil e super prático, sem falar que fica super fofinho e saboroso. Hummm!!!! Me dá água na boca só de falar. Então, chega de conversa e vamos preparar essa delícia?

Ingredientes:

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícara (chá) de amido de milho (maisena)

Modo de preparo:

Em uma batedeira bata os ovos inteiros até espumar e dobrar de volume. Desligue a batedeira e acrescente o açúcar aos poucos e mexa com uma colher de pau até que se dissolva por completo. Acrescente o amido aos poucos e continue mexendo com a colher de pau até que ele se dissolva e sua massa fique lisa e homogênea. Unte uma forma redonda ou de outro formato de sua preferência, com óleo, despeje a massa e leve ao forno médio para assar. Faça o teste do palito, quando ele sair totalmente limpo, seu bolo está assado e prontinho pra servir. Bom apetite!

Dica: Se quiser, pode passar as gemas pela peneira antes de bater na batedeira, isso fará com que seu bolo fique com menos cheiro de ovo.

Lombo Tropical Recheado

Hummmm! Que tal preparar aquele almoço de domingo inesquecível com um lombo recheado pra toda família! É tudo de bom, não é verdade? Esse que eu preparei hoje vai deixar você com água na boca. A carne fica macia, suculenta e o sabor se completa quando jogamos o molho por cima. Então vamos conferir a receita?

Ingredientes:

• 1 e 1/2 kg de lombo suíno limpo
• 1 colher (sopa) de tempero pronto com pimenta
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho espremidos
• 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 2 folhas de louro
• 1 cebola média cortada em pedaços grandes
• 3 ramos de salsão
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 abacaxi cortado em tiras
• 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Molho:

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) água
• 1 sachê de tempero para carnes

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande coloque o lombo, o tempero pronto com pimenta, o suco de limão, o alho, o vinho, o louro, a cebola, a salsa e o óleo. Cubra e leve à geladeira para tomar gosto, por 5 horas. Retire os temperos e reserve a marinada. Com o auxílio de uma faca bem afiada, faça uma abertura central no lombo, recheie com o abacaxi e o presunto, espalhe a manteiga na superfície da carne. Disponha-o em uma assadeira grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno (180 graus), por 1 hora. Retire o papel e volte ao forno por mais 45 minutos ou até dourar. 

Molho: Em uma panela pequena coloque a marinada reservada, a farinha de trigo, a água e o tempero para carnes. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o molho encorpar e reduzir pela metade. Retire do fogo, e regue a carne e sirva em seguida.

Peixe Assado Recheado com Pirão

Hoje vamos preparar uma receita com um peixe muito saboroso, a Tainha. Elas vivem próximas a costões rochosos, em praias de areia e manguezais, onde se alimenta basicamente de algas. Existem em toda a região litorânea do Brasil. Em dias de sol forte, as Tainhas são facilmente encontradas nas sombras produzidas pelas árvores de mangue. Nos meses de inverno, quando procura os estuários em grandes cardumes para se produzir. Hummm! Ficou com água na boca? Então, vamos à receita?

Ingredientes:

• 1 tainha grande (1kg), sem cabeça e sem rabo, limpa 
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 2 sachês de tempero para peixe 
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, coloque o peixe, o suco de limão, o vinho e o sachê de tempero espalhe bem no interior do peixe cubra e leve a geladeira para marinar por 4 horas, virando na metade do tempo. Transfira para uma assadeira grande com a marinada, espalhe a manteiga pela superfície do peixe e polvilhe com o tempero para peixes restante. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), por 40 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 30 minutos, ou até ficar macio. Retire do forno, transfira o líquido formado na assadeira para uma panela, junte a água e a farinha de mandioca, e cozinhe em fogo médio, por 5 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, disponha dentro do peixe e sirva em seguida.

Paleta Assada na Cerveja

Hoje vamos fazer um prato muito saboroso e com uma carne deliciosa, a paleta bovina. A carne bovina pode sofrer algumas mudanças em sua textura devido as diferenças de alimentação do boi. Na Argentina, por exemplo, o gado é alimentado com capim, que retarda o abate. O boi é abatido mais tarde, logo é mais saboroso. No Brasil, o boi também come capim, mas de outro tipo. Além disso o boi Argentino é formado por raças europeias, como a Aberdeen Angus e a Hereford. Por uma questão de genética, essa carne tem uma marmorização maior, ou seja, possui finas camadas de gordura entremeadas na carne, o que lhe atribui maciez. As raças zebuínas, originárias da Índia, são maioria no gado brasileiro. Os animais mais rústicos, demoram mais para chegar no abate. O resultado é uma carne mais dura e, por outro lado, saborosa, com a gordura externa. 

Um dos fatores que também influenciam e muito na textura da carne é o relevo, os pastos argentinos, nos Pampas, são planos, já os brasileiros, mais acidentados é o resultado de uma carne um pouco mais dura e pra quem gosta daquela gordurinha hummmm!!!!! Então, chega de conversa e vamos à receita?

Ingredientes:

• 1 kg de paleta bovina limpa e sem osso
• 2 colheres (chá) de tempero pronto com pimenta
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cerveja preta
• 400 g de batata-bolinha, descascadas e cozidas "al dente"
• 2 tomates médios cortados em rodelas

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, coloque a carne e fure-a, cuidadosamente , com uma faca. Espalhe o tempero pronto com pimenta, previamente misturado com uma colher (sopa) de óleo em toda a superfície da carne. Regue com a cerveja e leve à geladeira para marinar, por 2 horas.

Em uma panela grande, coloque o óleo restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne, reservando a marinada e frite-a por 10 minutos ou até dourar, virando de todos os lados. Transfira para uma assadeira grande e acrescente a marinada reservada. Cubra com papel alumínio e leve em forno médio (180 graus) , preaquecido por 40 minutos. Retire o papel, adicione a batata e o tomate, e volte ao forno por mais 30 minutos. Retire do forno, fatie a carne e sirva em seguida.

Estrogonofe de Frango

Como vimos no post anterior o estrogonofe é um prato de origem Russa, mas este que vamos aprender hoje, fica tão bom quanto o original. Com um toque bem brasileiro, o estrogonofe de frango leva alguns ingredientes diferentes do tradicional, inclusive o ketchup que se integrou a receita graças aos EUA. Não tem como resistir a essa delícia, ainda mais acompanhado de arroz e batata frita. Hummmm! Deu água na boca! Então, vamos à receita?

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 700 g de peito de frango, sem pele e sem osso cortados em cubo.
• 1 sachê de tempero para aves
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 lata de creme de leite 
• 1/2 xícara ( chá) de requeijão
• 1 xícara (chá) de Champignons em conserva, escorridos e fatiados
• 1/2 xícara (chá) de água se necessário

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o frango e frite por 7 minutos, ou até dourar. Acrescente o sachê de tempero e o tomate, mexa bem e cozinhe por 5 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar. Adicione o ketchup e o molho inglês, e misture. Junte o creme de leite, o champignon, o requeijão e se necessário a água, mexa e cozinhe por mais 2 minutos, ou até levantar fervura. Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz e batata palito frita.

Frango Assado com Mel e Mostarda

 Hoje vamos fazer um frango assado muito saboroso e que leva um ingrediente muito essencial para nossa saúde, o mel. Ele é uma fonte de frutose, glucose e sacarose. O mel também fornece vitaminas e alguns minerais como o Cálcio, Magnésio, Potássio e Fósforo. Sem contar que quando ele é agregado a alguma carne na hora de assar dá um sabor espetacular e uma crocância maravilhosa. Então, vamos à receita?

 

Ingredientes:

• 1 kg coxas e sobrecoxas de frango, juntas e com pele
• 1 sachê de tempero para aves
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, coloque o frango, o sachê de tempero, o sal, a cebola, o azeite, a mostarda e o mel. Cubra e leve à geladeira para tomar gosto por 30 minutos. Transfira para uma assadeira média, cubra com papel- alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Caso você preferir tirar a pele do frango, faça isso somente depois de assar, para que a carne fique suculenta. E no caso de assar um frango inteiro ou o peito com osso, coloque uma porção de manteiga entre a pele e a carne para ajudar a ficar macia.

Empadas de Pão

 Hoje vamos aprender uma receita de uma empada bem diferente da tradicional, a massa é super prática e fácil de fazer, pois leva pão de forma. Então, vamos aprender essa delícia?

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 peito de frango sem pele e sem osso, desfiado
• 1 sachê de tempero para aves
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de queijo cottage
• 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 12 fatias de pão de forma sem casca
• 1 gema batida

Modo de Preparo:

Recheio: Em uma panela pequena, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos ou até ficar transparente. Adicione o frango, o sachê de tempero para aves e o sal, e refogue por 3 minutos ou até o frango dourar levemente. Retire do fogo e espere esfriar. Acrescente o queijo cottage, a mussarela e o milho e reserve. 

Massa: Disponha as fatias de pão em uma tábua, e afine-as  com o auxílio de um rolo.

Montagem: Unte seis forminhas de empadas (de 9 cm de diâmetro) com azeite e acomode metade das fatias de pão apertando bem. Distribua o recheio e cubra com o pão restante, apertando as laterais para ficar no formato de uma empada e não soltar. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos ou até que douram levemente. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

Moqueca de Peixe

 

Humm! Hoje vim trazer para vocês uma receita pra lá de saborosa, é a moqueca de peixe, mas você sabe a origem dessa deliciosa receita? A moqueca tem origem indígena e era preparada em panela de barro e urucum, com o passar dos anos, foi sofrendo algumas transformações: espanhóis e portugueses acrescentaram alho, cebola e coentro e os negros trouxeram o azeite-de-dendê. É bem essa receita que vamos aprender hoje, então vamos à receita?

 Ingredientes:

• 1 kg de cação em postas
• 1 sachê de tempero para peixe
• 1 sachê de tempero sabor limão
• Sal e alho a gosto
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de coentro
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 2 pimentões, 1 verde e outro vermelho
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de óleo de dendê

Modo de Preparo

Primeiro, despeje o óleo numa panela em fogo baixo. O sachê de tempero para peixe com o sachê de tempero sabor limão, o alho e o sal vai servir para dar o primeiro tempero ao peixe.

Por isso,  passe os temperos  por toda as postas para pegar bem o sabor.

Coloque na panela com óleo, já preaquecido, e vire o peixe aos poucos para não grudar no fundo da panela, bem devagar para não desmanchar.

Adicione os outros temperos, a cebolinha, o coentro, a cebola, o pimentão e o tomate.

Tampe e aguarde cerca de 5 min ou até ferver.

Acrescente o azeite de oliva e o óleo de dendê (esse é o detalhe que vai dar um gosto mais apurado à moqueca). Por último, ponha o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos ou até cozinhar os temperos. Depois, é só saborear.......

 

Bolo de Maçã e Coco

   Sabe aquele bolo gostoso que a gente come na casa da vovó quando criança? Então, esse minha avó fazia e os netos todos corriam pra casa dela só pelo cheiro. Ohhhh tempo bom! O famoso bolo da vovó é de maçã além de gostoso é muito nutritivo, pois a maçã se destaca pelo seu alto valor em vitaminas B, C e E, potássio e fibras; tem ação benéfica e protetor em toda a mucosa digestiva. É capaz de vencer todos os desarranjos do aparelho digestivo. O suco de maçã (batido com água) ajuda  a acalmar o estômago e é uma excelente opção de bebida nutritiva para iniciar o dia. Então, chega de conversa e vamos à receita?

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento  em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras 9chá) de maçã verde descascadas e picadas (não muito fina)
• 100 g de coco ralado seco
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

Numa batedeira, coloque a manteiga e o açúcar mascavo. Bata até ficar cremoso. Junte os ovos e continue batendo bem. Acrescente o leite, a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato e a canela peneirados.

Misture bem.

Retire da batedeira e coloque as maçãs descascadas e picadas e o coco seco.

Em uma forma untada com manteiga e enfarinhada, despeje a mistura. Leve ao forno preaquecido a 170ºC por 45 minutos. Desenforme e polvilhe açúcar refinado misturado com canela por cima. E pronto!

Canudo Salgado

Todo mundo conhece o famoso canudinho de doce de leite, não é verdade? Só que hoje eu resolvi sair um pouco do tradicional e mudar a receita de doce para salgada, e não é que fica bom! O canudinho salgado é uma excelente ideia para as festinhas de aniversários, para aquela reunião com os amigos. O recheio pode variar bastante é só soltar a criatividade e abusar dos temperos. Então, chega de conversa e vamos à receita?

Ingredientes Massa

• 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 1 Colher (sopa) de margarina
• 1 ovo inteiro
• 3 colheres (sopa) de álcool de cereais
• Água

Recheio

• 1 peito de frango desfiado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 sachê de tempero para aves

Modo de Preparo

Massa - Em uma tigela misture a margarina e a farinha de trigo até obter uma farofa e reserve.

Misture o álcool com o ovo inteiro, adicione sal a gosto, junte a mistura de farinha e adicione água aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Em uma superfície de mármore abra  a massa com o auxílio de um rolo, deixe a massa em uma espessura bem fina. Corte em tiras e enrole nas forminhas próprias para canudo e frite em óleo bem quente. Reserve.

Recheio – Em uma panela adicione óleo, sachê e tempero para aves, o peito de frango desfiado, o milho e a ervilha adicione u pouco de água e deixe cozinhar um pouco. Desligue o fogo e recheie os canudos.

Dica - Quem quiser usar aqueles canudos prontos comprados em supermercados também pode, mas eu particularmente prefiro fazer a massa e preparar meus próprios canudos. São mais saborosos!

Pastel Vegetariano

No café da manhã ou no cafezinho da tarde não pode faltar aquele pastelzinho feito na hora, não é verdade? Este da receita de hoje é especial para os meus amigos vegetarianos, pois na sua alimentação não pode levar nenhum tipo de carne (boi, peixe, frutos do mar, porco, frango e outras aves etc.), bem como alimentos dela derivados.  A comida vegetariana pode ser sim tão saborosa quanto, pois existem vários pratos feitos, como lasanha, feijoada e diversos outros que não levam carnes e ficam também muito saborosos. O Vegetarianismo é um regime praticado pelo ser humano desde as épocas mais remotas. Então, vamos aprender essa delícia?

Ingredientes da  Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 ovos
• 75 g de banha
• 2 colheres (sopa) de pinga
• 300 ml de água
• Sal a gosto

Recheio:

• 2 berinjelas
• 1 copo de azeitonas sem caroço em rodelas
• 1 copo de queijo catupiry
• 1 cubo de caldo de legumes

Modo de preparo:

Recheio- Cozinhe as berinjelas, adicione um cubo de caldo de legumes, alho e temperos a gosto. Depois de pronto adicione as azeitonas e o queijo catupiry misture e reserve.

Massa – Numa tigela, coloque a farinha, a banha e o sal. Misture com o auxílio de uma colher de pau até virar uma farofa. Em outra vasilha junte o ovo, a pinga e a água mexa bem e coloque essa mistura na farinha. Amasse até ficar bem solta das mãos. Abra com o auxílio de um rolo numa espessura fina. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo e cubra com papel filme. Leve a geladeira por 2 horas. Depois corte, coloque o recheio de berinjela. Feche os pastéis e frite em óleo bem quente.

Docinho de Ricota

A receita de hoje é super simples e prática de fazer. Sabe aquela hora que dá vontade de comer um docinho e você não sabe qual? Então, aconteceu comigo e logo imaginei, vou fazer um doce de ricota, e não é que deu certo! A ricota é um queijo de origem Italiana, na verdade ele não é um queijo propriamente dito, uma vez que, geralmente, é preparado com o soro, e não o coalho. Sua produção, ao contrário da maioria dos queijos, é feita não a partir de leite, mas a partir do soro de queijo, o que lhe confere a característica especial de um alto teor de soro-proteínas (alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina), que são em geral, mais nutritivas que as proteínas dos queijos normais (cuja principal proteína na composição é a caseína). Então, chega de conversa e vamos a receita?

Ingredientes

• 500 g de ricota fresca passada pela peneira
• ¼ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de coco desidratado
• 1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo

Coloque a ricota numa tigela, junte o açúcar e o coco e misture bem. Divida a mistura em 2 partes iguais e coloque em 2 tigelas. Em uma das tigelas, acrescente a metade do chocolate. Faça bolinhas com a mistura de ricota e com a mistura de chocolate restante. Num prato fundo, passe as bolinhas de chocolate no coco restante. Coloque os docinhos em uma travessa e é só servir.