Moqueca de Peixe

 

Humm! Hoje vim trazer para vocês uma receita pra lá de saborosa, é a moqueca de peixe, mas você sabe a origem dessa deliciosa receita? A moqueca tem origem indígena e era preparada em panela de barro e urucum, com o passar dos anos, foi sofrendo algumas transformações: espanhóis e portugueses acrescentaram alho, cebola e coentro e os negros trouxeram o azeite-de-dendê. É bem essa receita que vamos aprender hoje, então vamos à receita?

 Ingredientes:

• 1 kg de cação em postas
• 1 sachê de tempero para peixe
• 1 sachê de tempero sabor limão
• Sal e alho a gosto
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de coentro
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 2 pimentões, 1 verde e outro vermelho
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de óleo de dendê

Modo de Preparo

Primeiro, despeje o óleo numa panela em fogo baixo. O sachê de tempero para peixe com o sachê de tempero sabor limão, o alho e o sal vai servir para dar o primeiro tempero ao peixe.

Por isso,  passe os temperos  por toda as postas para pegar bem o sabor.

Coloque na panela com óleo, já preaquecido, e vire o peixe aos poucos para não grudar no fundo da panela, bem devagar para não desmanchar.

Adicione os outros temperos, a cebolinha, o coentro, a cebola, o pimentão e o tomate.

Tampe e aguarde cerca de 5 min ou até ferver.

Acrescente o azeite de oliva e o óleo de dendê (esse é o detalhe que vai dar um gosto mais apurado à moqueca). Por último, ponha o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos ou até cozinhar os temperos. Depois, é só saborear.......