Cuscuz à Brasileira

Hoje vamos aprender está receita deliciosa, o cuscuz à brasileira. O Cuscuz é um prato árabe originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo. No Brasil, pode ser feito à base de farinha ou polvilho, de milho, arroz ou mandioca. Salgada e levemente umedecida, a massa é posta a marinar para incorporar o tempero. Daí, tem a sua cocção pela infusão no vapor. Pode ser incrementado com outros ingredientes, como é o costume do sudeste do Brasil, ou apenas ir acompanhado de leite, ovos, manteiga ou carne-seca, como é a preferência no nordeste. O cuscuz preparado no cuscuzeiro pode ser de milho e carimã. Na Região Norte, o cuscuz pode ser doce e consumido com leite de coco, comumente no café da manhã, acompanhado de tapioca, iguaria popular em todo o Brasil.

Das mais variadas receitas, iremos aprender o cuscuz à brasileira, cuscuz prático e o cuscuz marroquino.

Vamos conhecer as particularidades desta delícia?

Ingredientes:

•  2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola pequena picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 vidro de palmito cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de tempero para carne (sachê)
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos cozidos e cortados em rodelas finas
• 1 lata de sardinha, escorrida
• 2 tomates-cerejas cortados ao meio

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente. Adicione o pimentão e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Acrescente o palmito, a polpa de tomate, o molho de pimenta, o sal, o tempero para carnes e a água, e cozinhe por mais 2 minutos. Junte a farinha de milho, a salsa e 1 ovo cozido, e misture bem. No fundo e nas laterais de uma forma de fundo central, disponha o ovo restante, a sardinha e o tomate. Acrescente a massa do cuscuz ainda quente e pressione com a ajuda de uma colher. Espere amornar e desenforme. Sirva em seguida.