Babá de Frutas

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Calda:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 3 e 1/2 colheres (sopa) de rum

Decoração:

• 3 xícaras (chá) de morangos cortados ao meio
• 1 lata de pêssego em calda escorrido e em fatias
• 6 e 1/2 colheres (sopa) de suco de laranja
• Casca de 1/2 laranja cortada em fatias finas
• 2 ramos de hortelã

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o fermento com a água morna. Adicione o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga e 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. Bata na batedeira por 2 minutos. Desligue a batedeira e, com uma colher de pau, incorpore aos poucos a farinha de trigo restante. Misture delicadamente até ficar uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma untada e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno médio preaquecido até dourar ligeiramente. Desenforme ainda quente e reserve.

Faça a calda: ferva a água com o açúcar por 5 minutos. Acrescente o suco e o rum, mexa e retire do fogo.

Pincele o babá com a calda quente para que fique bem úmido. Para decorar, misture as frutas com o suco e a casca de laranja. Espalhe no centro e ao redor do babá. Finalize com o ramo de hortelã.