QUEIJO COALHO:
Ou queijo de coalho é um tipo de queijo,
produzido por fermentação e coagulação,
tradicionalmente fabricado e amplamente consumido na região Nordeste do Brasil.
Fica excelente assado ou grelhado e tem presença garantida em receitas típicas,
como o baião de dois. Os estados do Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba e
Pernambuco são considerados os maiores produtores.
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