Frango cozido com Mandioca

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500 g de coxas de frango, sem pele
• 500 g de sobrecoxas de frango, sem pele
• 2 sachês de tempero de sua preferência
• 4 tomates pequenos maduros, sem sementes picados
•  500 g de mandioca picadas
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 cenoura média, em rodelas

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto, junte os pedaços de frango, o sachê de tempero, o tomate, a mandioca, a polpa de tomate e a água, e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo médio, com a panela semi tampada. Acrescente a cenoura e deixe cozinhar por mais 15 minutos, com a panela tampada, ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e sirva em seguida.