As chamadas gorduras do bem, presentes no azeite de oliva, nas
oleaginosas (amêndoas e castanhas), no abacate, na linhaça e nos peixes
de água fria, como truta e salmão, têm o papel importante para o
organismo: ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a pressão
arterial. E elas ainda melhoram a absorção de vitamina K, nutriente
encontrado nas folhas verdes, no fígado e na gema de ovo, fundamental
para a coagulação do sangue. Alguns alimentos quando ingeridos juntos,
se completam e têm o poder turbinado, como é o caso do filé de truta ou
salmão grelhado, acompanhado de espinafre refogado com castanhas e
amêndoas picadas, essa combinação, além de deliciosa, se torna super
nutritiva e fonte de energia.
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