A coxinha é um salgadinho brasileiro, de
origem paulista,
também comum em Portugal, feito com massa de farinha de trigo e caldo de galinha, que
envolve um recheio elaborado com carne temperada de frango.
A
coxinha, tal qual em sua forma atual, tem sua origem no século XIX, na região
da Grande São Paulo,
no estado de São Paulo.
Segundo
historiadores da alimentação,
a coxinha foi desenvolvida durante a industrialização de São Paulo, para ser
comercializada como um substituto mais barato e mais durável às tradicionais
coxas de galinha que eram vendidas nas portas de fábricas.
De São
Paulo, a receita rapidamente se espalhou pelo restante do estado e logo do Brasil,
já sendo popular no Rio de Janeiro e no Paraná na década de 1950.
Nenhum comentário:
Postar um comentário